Bệnh Tiểu Đường Nên Ăn Gì?

Mục lục

Người bênh tiểu đường cần có chế độ dinh dưỡng hợp lý kết hợp cùng thảo dược cân bằng lượng đường giúp cơ thể ổn định, căn bệnh này ảnh hưởng rất đến vị giác ăn uống thường ngày vì phải kiêng ăn chỉ dùng những món nhợt nhạt khiến tình thần người cũng giảm đi sa sút và chán ăn dần đi. Ảnh hưởng phần lớn đến điều trị lâu dài của bệnh nhân. Những món ăn nhẹ sau đây tăng thêm tính vị ngon miệng giúp người bệnh thấy lạ miệng dễ chịu hơn.

Thực Phẩm Thơm Ngon Cho Bệnh Tiểu Đường

Người bệnh tiểu đường dễ mắc chứng béo phì, tim mạch, các bệnh mãn tính,…Nên người bệnh cần cân nhắc và áp dụng những món ăn có lợi
Trong bữa ăn nên ăn nhiều chất xơ (rau củ quả) để làm chậm hấp thu đường huyết, quét bớt cholesterol thừa khỏi ống tiêu hóa
– Nên ăn cá, hải sản, ít chất béo bão hòa như một số loài cá nước lạnh như cá hồi giàu chất béo omega-3 có lợi cho tim mạch, ngăn những biến chứng tiểu đường và tim mạch. Nên chọn thịt nạc bỏ da, nên ăn đạm thực vật như đậu hũ, đậu que, nấm…
– Nên chia nhỏ các bữa ăn trong ngày, xen lẫn các bữa phụ người bệnh có thể ăn các loại trái cây không làm tăng đường huyết như bưởi, cam, thanh long, dâu tây, táo, lê…
– Nên tránh các loại thực phẩm đóng hộp như thịt hộp và xúc xích có hàm lượng các chất béo cao, nhiều natri, làm tăng nguy cơ tăng huyết áp dễ gây ra biến chứng như nhồi máu cơ tim, đột quỵ ở người bệnh tiểu đường
– Tránh chế biến những món ăn hầm nhừ, xay nhuyễn, lăn bột chiên, hoặc phải dùng nhiệt độ quá cao như chiên, nướng.

Người bệnh nên kiêng ăn những loại thực phẩm :

Hạn chế nguồn cung cấp tinh bột đến từ gạo trắng, sắn dây, các loại củ nướng và bún, miến.
Hạn chế các loại thực phẩm chứa nhiều Cholesterol. Nó không chỉ gây ảnh hưởng đến người bệnh tiểu đường mà còn làm tăng nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.
Hạn chế ăn các loại thực phẩm như: mỡ heo, phủ tạng động vật, kem dừa, bánh kẹo ngọt, nước ngọt có gas, da gia cầm,…
Hạn chế ăn các loại hoa quả sấy khô và các loại mứt. Chúng chứa hàm lượng đường lớn, là nguyên nhân trực tiếp gây tiểu đường ở nhiều người.

1. Sữa Chua
Sữa chua không đường với quả mọng là một món ăn nhẹ tuyệt vời thân thiện với bệnh nhân đái tháo đường. men vi sinh trong sữa chua có thể cải thiện khả năng chuyển hóa thức ăn chứa đường. Hơn nữa, sữa chua rất giàu protein, chất nổi tiếng giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Sữa chua Hy Lạp đặc biệt giàu protein.

2. Quả Mọng
Các chất chống oxy hóa trong quả mọng có thể làm giảm viêm và ngăn ngừa tổn thương các tế bào của tuyến tụy, cơ quan chịu trách nhiệm giải phóng các hormone làm giảm lượng đường trong máu. Ngoài ra, quả mọng là một nguồn cung cấp chất xơ tuyệt vời. Ví dụ, một khẩu phần 1 cốc (khoảng 148g) quả việt quất cung cấp 4g chất xơ, giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và ổn định lượng đường trong máu sau khi ăn

3. Trái Bơ
kiểm soát lượng đường trong máu. Hàm lượng chất xơ cao và axit béo không bão hòa đơn trong quả bơ khiến chúng trở thành một loại thực phẩm thân thiện với bệnh nhân đái tháo đường. Bệnh nhân nên chọn khẩu phần ăn từ 1/4 đến 1/2 quả bơ mỗi lần.

4. Táo
Táo giàu chất dinh dưỡng, bao gồm vitamin B, vitamin C và kali, giàu chất xơ Các chất chống oxy hóa polyphenol trong táo được cho là có tác dụng bảo vệ các tế bào tuyến tụy khỏi bị hư hại thường làm trầm trọng thêm bệnh đái tháo đường. Chúng ta kết hợp những loại trái khác như chuối, quả lê, ổi nhé

5. Hạnh Nhân
Trong hạnh nhân cung cấp hơn 15 loại vitamin và khoáng chất, bao gồm 32% lượng mangan được khuyến nghị hàng ngày, 19% đối với magiê và 17% đối với riboflavin. bổ sung hạnh nhân vào chế độ ăn uống hàng ngày đã giảm được từ 3-9% lượng đường trong máu

6. Nấm Chaga

chứa hơn 200 dưỡng chất hữu ích cho sức khỏe, trong đó nổi bật là vitamin B phức hợp, vitamin D, potassium, các a xít amin, chất xơ, calcium, magie, sắt, mangan, kẽm… Đặc biệt, chaga có rất nhiều chất chống ô xy hóa (ORAC).
Theo Healthline – trang web sức khoẻ nổi tiếng của Mỹ cho biết, đã có một số nghiên cứu người bênh tiểu đường dùng nước nấm chaga giảm lượng đường trong máu rõ rệt. Cải thiện thể trạng người bệnh hỗ trợ giảm cholesterol dễ mắc phải ở người tiểu đường
Mỗi ngày dùng 5g nấm chaga nấu như trà uống hằng ngày

Những Món Ăn Trong Các Bữa

Salad Cá Ngừ
Gồm : Cá ngừ, bơ, hành tây, xà lách, cà chua, quả mọng, ít rau ngò
món salad cá ngừ tốt cho sức khỏe và giàu protein hơn bằng cách trộn với phomai lạc hoặc sữa chua, thay vì sốt mayonnaise.

1. Thịt Heo Nạc Xào Cần Tây
Công dụng: hạ đường huyết, hạ huyết áp.

Chuẩn bị:

50g thịt heo, đem đi rửa sạch sau đó thái hoặc xay nhuyễn.
300g rau cần tây, cắt rễ, rửa sạch sau đó thái thành khúc.
1 quả trứng gà.
Một vài lát gừng tươi, đem đi thái nhuyễn.
10g bột năng.
15g khoai mài khô, đem đi rửa sạch sau đó để ráo.
1 củ hành tím, rửa và băm nhỏ.
1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe bột ngọt và 2 thìa cafe dầu ăn.

Cách làm:

Xào khoai mài với 1 ít nước đến khi chín mềm. Cho thêm gừng, cần tây cùng muối và bột ngọt vào, đảo đều tay. Tắt bếp khi đã chín.
Trộn đều bột năng, trứng gà cùng một ít muối và thịt heo nhuyễn.
Phi hành với dầu ăn, đổ hỗn hợp thịt vừa trộn vào đảo đều.
Cho khoai đã xào vào đảo chung với thịt khi đã chín. Thêm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

2. Canh Hẹ
Công dụng: giảm hàm lượng đường Glucose trong máu.

Chuẩn bị:

150g hẹ tươi, đem đi rửa sạch và thái thành khúc.
30g tôm khô, đem ngâm cho nở và giã đến nát.
2 tấm đậu phụ cắt thành nhiều hình vuông nhỏ.
1 quả cà chua, thái nhỏ hình múi cau.
Một ít muối, hạt nêm và hành tím băm nhỏ.

Cách làm:

Phi hành với dầu ăn, cho tôm đã được giã vào xào.
Khi có mùi thơm, thêm nước vào đun đến sôi.
Thêm hẹ, đậu phụ cùng cà chua vào nồi nấu.
Nêm nếm gia vị cho phù hợp và tắt bếp sau khi sôi khoảng 3 – 5 phút.

3. Nấm Xào Cải Thìa
Công dụng: cải thiện tình trạng tiểu đường, hạn chế mỡ máu cao và tăng huyết áp.

Chuẩn bị:

350g cải xanh, đem đi rửa sạch sau đó thái thành khúc.
50g bắp non.
1 củ hành tím, rửa sạch và băm nhỏ.
6 tai nấm hương tươi, đem ngâm cùng với nước muỗi pha loãng và cắt bỏ phần cuống nấm.
1/2 thìa cafe bột ngọt, 1/3 thìa cafe muối cùng một ít dầu ăn.

Cách làm: