Những Món Người Tiểu Đường Nên Ăn

Thực đơn cho người bệnh tiểu đường, chúng ta nên áp dụng những món ăn này mỗi ngày. Những món ăn có dinh dưỡng hợp lý phù hợp cho người bệnh tiểu đường góp phần quan trọng trong chế độ ăn uống khoa học, giúp ổn định đường huyết và hỗ trợ quá trình điều trị bệnh tiểu đường.

Bệnh Tiểu Đường

Bệnh đái tháo đường (hay còn gọi là bệnh tiểu đường) là một tình trạng bệnh lý rối loạn chuyển hóa không đồng nhất, có đặc điểm tăng lượng đường huyết trong cơ thể. Nguyên nhân thường là do nồng độ insulin trong cơ thể không ổn định ( có thể thiếu thậm chí thừa).
Hầu hết các triệu chứng ban đầu của bệnh đái tháo đường là mức glucose trong máu cao hơn bình thường. Các dấu hiệu cảnh báo bệnh tiểu đường có thể từ rất nhẹ thậm chí không có triệu chứng gì. Một số người không phát hiện ra họ bị bệnh nặng hoặc có nhiều biến chứng thì mới phát hiện ra.

Để hỗ trợ điều trị tiểu đường không chỉ là dùng thuốc hằng ngày mà chúng ta cần có chế độ ăn dinh dưỡng phù hợp, những món ăn sau tốt cho lợi ích cho người bệnh tiểu đường

1. Canh Cải Nấu Thịt

Với người bình thường, sử dụng cải bó xôi thường xuyên sẽ giúp giảm tới 20% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Còn đối với bệnh tiểu đường, cải bó xôi giúp người bệnh kiểm soát tốt lượng đường có trong máu. Kết hợp với protein có trong thịt lợn, cung cấp dinh dưỡng và năng lượng tới người bệnh.

2. Bông Cải Xanh Xào Tỏi

Trong bông cải xanh có chứa hoạt chất sulforaphane giúp kiểm soát tốt lượng đường huyết ở những người bệnh tiểu đường. Một nghiên cứu khoa học đã chứng minh rằng, việc tiêu thụ bông cải xanh giúp giảm mức insulin ở những người bệnh type 2 có thừa cân và bảo vệ tế bào chống lại tổn thương do biến chứng bệnh tiểu đường gây ra. Tỏi có chứa hàm lượng calo thấp, giúp làm giảm lượng đường huyết, giảm viêm và hạ cholesterol xấu ở những người bệnh tiểu đường.

Bông cải xanh xào tỏi cũng là một món ăn cho người bệnh tiểu đường và là món thuộc nhóm rau củ, cung cấp hàm lượng chất xơ và vitamin dồi dào tới người bệnh tiểu đường.

3. Khổ Qua Xào Trứng

Khổ qua được xem là một vị thuốc dân gian và có nhiều công dụng tuyệt vời đối với bệnh nhân tiểu đường. Trong khổ qua, có chứa hoạt chất lectin giúp giảm nồng độ đường có trong máu, từ đó giảm sự thèm ăn và giảm số lượng các bữa ăn. Trứng có chứa rất ít carbohydrate, một quả trứng chỉ chứa khoảng 1/2g carbohydrate và bản thân nó không có khả năng làm tăng lượng đường trong máu.

Sự kết hợp giữa khổ qua và trứng đã tạo nên một món ăn cho người bệnh tiểu đường nên bổ sung vào khẩu phần ăn trong tuần.

4. Cháo Đậu Đỏ

Đậu đỏ chứa nhiều chất xơ và protein giúp người bệnh no lâu. Đậu đỏ cũng là một nguồn cung cấp carbohydrate phức hợp, khiến cơ thể tiêu hóa chậm hơn, giúp người bệnh kiểm soát được lượng đường trong máu dễ dàng.
Cháo đậu đỏ được xếp vào vị trí dễ ăn và cũng rất ngon trong danh sách các món ăn cho người bệnh tiểu đường. Ngoài ra, bổ sung đậu đỏ giúp loại bỏ các chất cặn bã, chất độc ở thành ruột và các chất béo có hại cho sức khỏe.

5. Canh Măng Chua Cá Hồi

Cá hồi là một trong những lựa chọn tuyệt vời cho người bệnh tiểu đường. Cá hồi cung cấp chất béo lành mạnh omega 3, bổ sung protein, làm tăng cảm giác no và tăng cường trao đổi chất, giúp người bệnh tiểu đường giảm bớt số lượng bữa ăn.
Măng có chứa ít đường và giàu chất xơ, giúp giảm lượng đường trong máu ở bệnh nhân tiểu đường. Bên cạnh đó, măng còn cung cấp rất nhiều vitamin thiết yếu như vitamin A, C, E, B giúp tăng sức đề kháng và tăng cường hệ miễn dịch cho người bệnh.

Món Ăn Nhẹ Cho Người ” Đái Tháo Đường ”

Trứng Luộc

Đây là món ăn cho người bệnh tiểu đường hợp lý cho bữa phụ, bởi:

• Trứng chứa ít carbs và calo: Trong 1 quả trứng chỉ có 0,35g carbohydrate và 72 calo nên trứng không làm tăng đường huyết sau ăn
• Một quả trứng luộc chín cung cấp 6g protein tốt cho người bệnh tiểu đường.

Liều lượng: ăn 3 tuần/ lần và mỗi lần ăn 1 quả/ ngày

Sữa chua ít đường – quả mọng

Công dụng:

• Sữa chua có chỉ số đường huyết GI thấp (dưới 55) đồng thời là loại thực phẩm rất giàu dinh dưỡng và lành mạnh do ít chất béo và cholesterol.
• Ngoài ra, quả mọng là một nguồn cung cấp chất xơ tuyệt vời. Lấy ví dụ, một khẩu phần 1 cốc (khoảng 148g) quả việt quất cung cấp 4g chất xơ, giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và ổn định lượng đường trong máu sau khi ăn.

Liều lượng: 1 – 2 hộp/ngày.

Salad Cá Ngừ

• rong một phần ăn khoảng 84g cá ngừ không cung cấp carbs nhưng lại chứa tới 22g protein nên rất phù hợp cho người bệnh tiểu đường
• Cá ngừ rất giàu axit béo omega-3 nên có khả năng giảm viêm và cải thiện kiểm soát lượng đường trong máu.

Ngũ Cốc Nguyên Hạt

• Ngũ cốc nguyên hạt có chỉ số đường huyết GI thấp hơn so với carbs tinh chế và ít làm ảnh hưởng tới lượng đường huyết, giữ hàm lượng đường trong máu của người bệnh ở mức ổn định.
• chất xơ trong ngũ cốc nguyên hạt là một carbs lành mạnh, nó không bị phân hủy thành đường glucose và không cung cấp thêm calo cho người tiểu đường

Liều lượng: 59,1g ngũ cốc nguyên hạt mỗi ngày

Hy vọng thông tin mà chúng tôi chia sẻ trong bài viết món ăn cho người bệnh tiểu đường sẽ giúp người bệnh hiểu rõ hơn về nhóm thực phẩm tốt và các món ăn dinh dưỡng cần bổ sung trong khẩu phần ăn hàng ngày. 
Nhà Thuốc Nguyễn Trần Hỗ Trợ Tư vấn sức khoẻsố hotline : 0906 852 188 

Xem thêm: Cách ngâm rượu nấm Lim xanh chất lượng